Espárragos esparragaos

• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan candeal
• pimentón de la Vera
• AOVE
• sal

En una cazuela, con el fondo cubierto de aceite, poner el ajo y la rebanada de pan. Cuando estén dorados, retirar y majar en le mortero.

Lavar y quitar parte del tallo de los espárragos, partir por la mitad y saltear en el aceite anterior.

Añadir el pimentón y enseguida un poco de agua y sal.

Dejar hacer a fuego suave, con la cazuela tapada, 8-10 minutos.

Añadir el majado del mortero y dejar unos minutos más, hasta que los espárragos estén tiernos.

¡Cuidado con el pimentón, si se quema, amarga!