Cocina de aprovechamiento

Si hay algo que no nos gusta en Mandilea es desperdiciar la comida a la hora de cocinar. Por eso, nos unimos a la costumbre de no tirar ni desperdiciar alimentos y sumarnos a la cocina de aprovechamiento. Ingredientes crudos o cocinados que quedan al elaborar un plato, para aprovecharlos y darles salida. Vamos a […]

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La tradición arrocera en España

El arroz es uno de los ingredientes más utilizados en nuestra cocina. La paella es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española, pero sobre todo de la gastronomía valenciana. En este post vamos a indagar más en la tradición arrocera en España.   La tradición arrocera en España, ¿de dónde viene? Origen histórico […]

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Conoce a tu equipo en la cocina gracias al Team Building

Uno de los activos principales de una buena empresa son sus empleados y que trabajen en equipo es un maravilloso reto que enfrentan. Para potenciar el trabajo en equipo es necesario un conocimiento mutuo y el desarrollo de ciertas habilidades. Hay actividades y eventos especializados para lograr estos fines. En Mandilea puedes construir esa cohesión […]

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LA MARQUESA DE PARABERE

María Mestayer no sabía cocinar, al menos cuando se casó.   Viajada y conocedora de los mejores restaurantes de la Europa de principios del siglo XX quiso conquistar a su marido con el paladar.   Unió sus dos pasiones, la gastronomía y la literatura en su gran obra, “Enciclopedia culinaria. La cocina completa” de 1933, […]

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