Una crema calentita siempre anima el cuerpo.

En un poco de aceite de oliva virgen extra, sofrío la cebolla, el puerro y la calabaza, para potenciar los sabores, añado media copita de vino blanco y lo cubro de agua.

Lo trituro y paso por colador para dejar una crema fina y añado pimienta recién molida.

Fácil de llevar al trabajo y muy nutritiva.

Cocemos los garbanzos después de haberlos tenido en remojo desde la noche anterior. Cortamos los tomates, las aceitunas, la cebolla, el pimiento, el queso y el huevo duro. Añadimos el atún desmenuzado y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal.

Tú sabes lo importante que es comer bien.

Legumbres son ligeras y nutritivas.

Salteo las verduras en un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añado las lentejas y las cubro de agua, que hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas.

Que decir de este plato. Unas legumbres deliciosas.

Puesta las fabes en remojo la noche anterior, las pongo a cocer con el tocino a fuego lento al menos una hora. Entonces añado el chorizo y la morcilla y dejo que siga cociendo hasta que estén tiernas. El cocinado es lento pero merece la pena.

Siempre se mueven en vaivén y se salan al final de la cocción.

Fácil para llevar al trabajo, porque fuera de casa también es importante comer rico y sano.

Lo primero es sellar la carne para que no pierda jugos en la cocción. Para la salsa utilizo bien de cebolla, zanahoria, un poco de ajo, tomillo y orégano, una pizca de mostaza en grano y buen chorro de vino tinto que sea bueno, si no puede estropear el plato. Después, el secreto es dejar las carrilleras cociendo a fuego lento el tiempo que necesiten para estar realmente blanditas.

Un guiso delicioso y sorprendente.

Un guiso delicioso y sorprendente.

Doro el pollo en cazuela baja con un poco de aceite y reservo.

Pocho la cebolla cortada en pluma. Añado el pollo, el orégano y el vino blanco. Cuando esta tierno agrego los tomates cortados, las alcaparras y unas gotas de vinagre de Módena y un poquito de azúcar, dejo hacer 5 minutos más.

Este plato trae recuerdos de niñez.

Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo.

Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan más jugosos), mezclada con huevo, pan rallado, sal y pimienta. Formo los filetes, paso por harina y frio en aceite de oliva virgen extra. Los añado a la salsa y dejo hacer unos minutos.

Un pescado que queda muy delicado.

Empiezo haciendo un caldo de pescado con raspas y cebolla.

Sofrío el ajo cortadito, añado la harina, el vino blanco y el caldo de pescado. En esta salsa se cuecen las patatas que cogen el gusto a pescado. Cuando están tiernas, pongo el pescado y lo dejo hacer unos minutos.