El toque de la hierbabuena es esencial en este plato.
Se sofríe la cebolla, el ajo, la panceta y la butifarra ( que retiro cuando está dorada), añado las habas peladas y limpias, el vino blanco, cubro con caldo y añado el laurel y el tomillo. Sal y pimienta. Dejo hacer a fuego suave hasta que las habas estén bien tiernas. Añado la hierbabuena picada y la butifarra.
Habas, cebolla, ajo, butifarra, panceta, laurel, tomillo, hierbabuena, caldo de carne (carne y huesos de vacuno, zanahoria, puerro, apio, judías verdes) vino blanco, AOVE, sal y pimienta.
Legumbre, sulfitos, apio. Pueden contener otros alérgenos, todos los platos se elaboran en la misma cocina.
En nevera una semana
Calentar en microondas 3 minutos a máxima potencia
Un pescado que queda muy delicado. Empiezo haciendo un caldo de pescado con raspas y cebolla. Sofrío el ajo cortadito, añado la harina, el vino blanco y el caldo de pescado. En esta salsa se cuecen las patatas que cogen el gusto a pescado. Cuando están tiernas, pongo el pescado y lo dejo hacer unos […]
Este plato trae recuerdos de niñez. Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo. Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan […]
Les gustan a grandes y pequeños. Doro las salchichas y las retiro de la sartén, donde sofrío bien de cebolla picada, añado el orégano, el tomillo y la pimienta y medio vaso de vino blanco. y aquí cuezo las salchichas, que luego acompaño con puré de patata.
Unas buenas legumbres, hechas despacio, con un toque especial. Pongo en remojo los garbanzos la noche anterior. Cuezo los garbanzos con un puerro, nabo, cebolla, judías verdes y zanahorias. Pico los tomates pelados, las cebolletas y un pimiento verde. Sofrío la cebolleta y el pimiento y cuando estén pochados añado el tomate y un ajo […]
