Un plato muy veraniego.
Salteo los tomatitos cortados en un buen aceite de oliva virgen extra, añado las aceitunas cortadas, las alcaparras y unas anchoas.
Dejo hacer 2 minutos con unas gotas de vinagre de Módena y bien de pimienta negra recién molida.
Añado la pasta, previamente cocida y a disfrutar de nuestra fantástica dieta mediterránea
Pasta, tomate, alcaparras, aceitunas, anchoa, AOVE, vinagre de Módena, sal y pimienta
Gluten.
En nevera máximo una semana.
Calentar en microondas 3 minutos a máxima potencia. También se puede comer frío
Un pescado que queda muy delicado. Empiezo haciendo un caldo de pescado con raspas y cebolla. Sofrío el ajo cortadito, añado la harina, el vino blanco y el caldo de pescado. En esta salsa se cuecen las patatas que cogen el gusto a pescado. Cuando están tiernas, pongo el pescado y lo dejo hacer unos […]
Este plato trae recuerdos de niñez. Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo. Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan […]
Hago las alubias con todo el mimo para que parezcan mantequilla. Puestas a remojo las alubias la noche anterior las cuezo con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Se corta la cebolleta, los pimientos y el bacalao, y se mezclan con cuidado con las alubias. Aliñamos con aceite de oliva virgen, […]
Una salsa para mojar pan. El solomillo va al horno después de haberlo marcado y sellado en sartén. Para la salsa, pochamos y doramos bien de cebolla, cuando está rendida, añadimos vino blanco y una buena cucharada de mostaza en grano y un poco de Dijon, dejamos cocer. Pasamos por batidora y espesamos la salsa […]
