“Mandilea quiere acercar la comida tradicional española y mediterránea a tu casa”
Tengo 60 años, tres hijos y una vida entera dedicada a la cocina. Después de 20 años de oficio, de pasar por franquicias y de crear recetas para los primeros libros de ¡HOLA! Cocina, decidí que era el momento de volver a la esencia. Mandilea nace simplemente para cuidar a los demás a través de lo que mejor sé hacer.
Mi logística es tan personal como mi cocina. Cada mañana bajo a las tiendas de barrio y de proximidad para elegir el mejor producto. Cocino a diario para mis tres hijos y mi familia, así que simplemente compro un poco más en mis comercios de confianza para poder darte de comer a ti también.
No busques aquí una empresa de catering fría. Te ofrezco la misma comida que pongo en mi mesa, platos caseros hechos con el tiempo y el mimo que yo misma exijo. Mi objetivo es que, ya sea en casa o en el trabajo, dejes de comer por puro trámite y vuelvas a disfrutar de la cocina de verdad.
¡Disfruta de una buena dieta!
Visita «nuestro menú semanal» y haz tu pedido o llámanos al 699449409. Te lo llevamos a casa.
Sopa fría llena de vitaminas.
Es importante elegir unos buenos tomates maduros.
Corto los tomates, el pimiento, el pepino, un poco de cebolla y ajo.
Lo mezclo todo bien con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorrito de vinagre de Jerez y lo dejo un buen rato para que se integren los sabores. Después lo pasa por la batidora y un colador para que se quede bien fino.
Fácil de llevar al trabajo y muy nutritiva.
Cocemos los garbanzos después de haberlos tenido en remojo desde la noche anterior. Cortamos los tomates, las aceitunas, la cebolla, el pimiento, el queso y el huevo duro. Añadimos el atún desmenuzado y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal.
Tú sabes lo importante que es comer bien.
Legumbres son ligeras y nutritivas.
Salteo las verduras en un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añado las lentejas y las cubro de agua, que hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas.
Fácil para llevar al trabajo, porque fuera de casa también es importante comer rico y sano.
Lo primero es sellar la carne para que no pierda jugos en la cocción. Para la salsa utilizo bien de cebolla, zanahoria, un poco de ajo, tomillo y orégano, una pizca de mostaza en grano y buen chorro de vino tinto que sea bueno, si no puede estropear el plato. Después, el secreto es dejar las carrilleras cociendo a fuego lento el tiempo que necesiten para estar realmente blanditas.
Un guiso delicioso y sorprendente.
Un guiso delicioso y sorprendente.
Doro el pollo en cazuela baja con un poco de aceite y reservo.
Pocho la cebolla cortada en pluma. Añado el pollo, el orégano y el vino blanco. Cuando esta tierno agrego los tomates cortados, las alcaparras y unas gotas de vinagre de Módena y un poquito de azúcar, dejo hacer 5 minutos más.
Hago las alubias con todo el mimo para que parezcan mantequilla.
Puestas a remojo las alubias la noche anterior las cuezo con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
Se corta la cebolleta, los pimientos y el bacalao, y se mezclan con cuidado con las alubias. Aliñamos con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, perejil picado y sal.
Este plato trae recuerdos de niñez.
Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo.
Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan más jugosos), mezclada con huevo, pan rallado, sal y pimienta. Formo los filetes, paso por harina y frio en aceite de oliva virgen extra. Los añado a la salsa y dejo hacer unos minutos.
Un pescado que queda muy delicado.
Empiezo haciendo un caldo de pescado con raspas y cebolla.
Sofrío el ajo cortadito, añado la harina, el vino blanco y el caldo de pescado. En esta salsa se cuecen las patatas que cogen el gusto a pescado. Cuando están tiernas, pongo el pescado y lo dejo hacer unos minutos.
La tortilla y el cocido me transportaron a las comidas de domingo con mi familia.
Pedí por primera vez y ya me hice fan con ese sabor a casa.
El guiso de lentejas me recordó al de mi abuela. Se nota que está hecho con mimo.
No es solo comida: es una experiencia de calidez y tradición. ¡Gracias por tanto sabor!
“Por fin comida casera de verdad a domicilio. Se siente el cariño en cada plato.”
“El guiso de lentejas me recordó al de mi abuela. Se nota que está hecho con mimo.”
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“Mandilea quiere acercar la comida tradicional española y mediterránea a tu casa”
