Una crema calentita siempre anima el cuerpo.
En un poco de aceite de oliva virgen extra, sofrío la cebolla, el puerro y la calabaza, para potenciar los sabores, añado media copita de vino blanco y lo cubro de agua.
Lo trituro y paso por colador para dejar una crema fina y añado pimienta recién molida.
Calabaza, cebolla, puerro, vino blanco, AOVE, sal y pimienta.
Sulfitos. Pueden contener otros alérgenos, todos los platos se elaboran en la misma cocina.
En nevera máximo una semana.
Calentar en microondas 3 minutos a máxima potencia.
Este plato trae recuerdos de niñez. Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo. Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan […]
Un guiso delicioso y sorprendente. Doro el pollo en cazuela baja con un poco de aceite y reservo. Pocho la cebolla cortada en pluma. Añado el pollo, el orégano y el vino blanco. Cuando esta tierno agrego los tomates cortados, las alcaparras y unas gotas de vinagre de Módena y un poquito de azúcar, dejo […]
Un clásico. Para la boloñesa, pocho ajo y cebolla, añado la carne, vino tinto, y salsa de tomate, hecha con mucho mimo, orégano, sal y pimienta.
Legumbres son ligeras y nutritivas. Salteo las verduras en un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añado las lentejas y las cubro de agua, que hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas.
