La merluza le da delicadeza a este plato.
Cocemos las alubias, puestas a remojo la noche anterior, con un chorrito de aceite de oliva y una cebolla hasta que estén tiernas.
Para la salsa verde, picamos el ajo y lo doramos en una sartén en un poco de aceite de oliva, añadimos harina y el caldo de pescado y dejamos reducir un poco.
La merluza, cortada en dados, la pasamos por harina y huevo antes de freírla.
Añadimos la salsa verde a las alubias, movemos en vaivén y añadimos los dados de merluza en el último momento.
Alubias, cebolla, AOVE, sal, ajo, harina de trigo, caldo de pescado (espinas de pescado, cebolla y perejil), perejil, merluza, huevo.
Gluten, huevo, sulfitos. Pueden contener otros alérgenos, todos los platos se elaboran en la misma cocina.
En nevera 4 días.
Calentar en microondas 3 minutos a máxima potencia.
Este plato trae recuerdos de niñez. Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo. Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan […]
Un guiso delicioso y sorprendente. Doro el pollo en cazuela baja con un poco de aceite y reservo. Pocho la cebolla cortada en pluma. Añado el pollo, el orégano y el vino blanco. Cuando esta tierno agrego los tomates cortados, las alcaparras y unas gotas de vinagre de Módena y un poquito de azúcar, dejo […]
Un clásico. Para la boloñesa, pocho ajo y cebolla, añado la carne, vino tinto, y salsa de tomate, hecha con mucho mimo, orégano, sal y pimienta.
Legumbres son ligeras y nutritivas. Salteo las verduras en un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añado las lentejas y las cubro de agua, que hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas.
