Un plato bueno como entrante y como guarnición.
En sartén con 3-4 cucharadas de aceite, sofrío la calabaza cortada en trozos grandes.
En mortero, majo unas semillas de cilantro y otras de comino que añado a la calabaza y dejo a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna.
Luego añado cebollino picado.
Calabaza, semillas de cilantro, comino, pimienta, cebollino, AOVE, sal
En nevera una semana
Calentar en microondas 3 minutos a máxima potencia
Este plato trae recuerdos de niñez. Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo. Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan […]
Un guiso delicioso y sorprendente. Doro el pollo en cazuela baja con un poco de aceite y reservo. Pocho la cebolla cortada en pluma. Añado el pollo, el orégano y el vino blanco. Cuando esta tierno agrego los tomates cortados, las alcaparras y unas gotas de vinagre de Módena y un poquito de azúcar, dejo […]
Un clásico. Para la boloñesa, pocho ajo y cebolla, añado la carne, vino tinto, y salsa de tomate, hecha con mucho mimo, orégano, sal y pimienta.
Legumbres son ligeras y nutritivas. Salteo las verduras en un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añado las lentejas y las cubro de agua, que hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas.
