Para comer bien calentito.
Coloco en un puchero con agua los garbanzos, la punta de jamón, el tocino, la panceta y la carne. Dejo hacer a fuego medio hasta que rompa el hervor. Desespumo y sigo la cocción a fuego manso con el puchero tapado.
Cuando estén tiernos los garbanzos, añado la patata y a los 10 minutos, el chorizo y la morcilla.
garbanzos, tocino, jamón, babilla, chorizo, morcilla, patata y sal.
En nevera una semana
Calentar en microondas 3 minutos a máxima potencia
Un guiso de toda la vida. Frio el diente de ajo y las almendras en aceite de oliva virgen extra, pongo en el mortero y lo majo. En el mismo aceite, doro los trozos de pollo y cuando están, los reservo. Pongo a hacer la cebolla, cuando está, añado el pollo, el vino de Jerez, […]
«Para chuparse los dedos» Mezclo bien ajo, guindilla, zumo de limón y naranja, orégano, salsa Perrins, tomate, AOVE, miel, sal y pimienta. En esto pongo a macerar las costillas para que vayan cogiendo sabor. Las horneo a fuego suave para que queden muy tiernas y al final cubro con la salsa que sobro y subo […]
Un clásico. Para la boloñesa, pocho ajo y cebolla, añado la carne, vino tinto, y salsa de tomate, hecha con mucho mimo, orégano, sal y pimienta.
Legumbres son ligeras y nutritivas. Salteo las verduras en un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añado las lentejas y las cubro de agua, que hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas.
