Sabor de casa.
Hago un buen sofrito con ajo, cebolla y apio. Cuando está rendido añado el pimentón de la Vera y el tomate en cuadraditos y dejo hacer suavemente. Riego con vino blanco, añado las hierbas.
Aquí cocino el pollo junto con las zanahorias, los guisantes y el perejil picadito. A fuego lento, como un buen guiso.
Pollo, guisantes, zanahoria, cebolla, ajo, perejil, vino blanco, pimentón de la Vera, tomillo, orégano, apio, tomate, sal, pimienta y AOVE:
Apio, sulfitos
En nevera una semana. Se puede congelar.
Calentar en microondas 3 minutos a máxima potencia
Un pescado que queda muy delicado. Empiezo haciendo un caldo de pescado con raspas y cebolla. Sofrío el ajo cortadito, añado la harina, el vino blanco y el caldo de pescado. En esta salsa se cuecen las patatas que cogen el gusto a pescado. Cuando están tiernas, pongo el pescado y lo dejo hacer unos […]
Este plato trae recuerdos de niñez. Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo. Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan […]
Hago las alubias con todo el mimo para que parezcan mantequilla. Puestas a remojo las alubias la noche anterior las cuezo con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Se corta la cebolleta, los pimientos y el bacalao, y se mezclan con cuidado con las alubias. Aliñamos con aceite de oliva virgen, […]
Un guiso delicioso y sorprendente. Doro el pollo en cazuela baja con un poco de aceite y reservo. Pocho la cebolla cortada en pluma. Añado el pollo, el orégano y el vino blanco. Cuando esta tierno agrego los tomates cortados, las alcaparras y unas gotas de vinagre de Módena y un poquito de azúcar, dejo […]
