Un guiso de toda la vida.
Frio el diente de ajo y las almendras en aceite de oliva virgen extra, pongo en el mortero y lo majo.
En el mismo aceite, doro los trozos de pollo y cuando están, los reservo. Pongo a hacer la cebolla, cuando está, añado el pollo, el vino de Jerez, y cubro con caldo. Añado el majado de ajo y almendras, el huevo duro picado y unas hebras de azafrán.
Pollo, almendras, cebolla, ajo, huevo, vino de Jerez, azafrán, harina de trigo, caldo de ave (pollo, zanahoria, puerro, apio, judías verdes), AOVE, sal y pimienta.
Frutos secos, huevo, gluten, sulfitos, apio. Puede contener otros alérgenos, todos los platos se cocinan en la misma cocina.
En nevera una semana
Calentar en microondas 3 minutos a máxima potencia
Un pescado que queda muy delicado. Empiezo haciendo un caldo de pescado con raspas y cebolla. Sofrío el ajo cortadito, añado la harina, el vino blanco y el caldo de pescado. En esta salsa se cuecen las patatas que cogen el gusto a pescado. Cuando están tiernas, pongo el pescado y lo dejo hacer unos […]
Este plato trae recuerdos de niñez. Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo. Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan […]
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Una salsa para mojar pan. El solomillo va al horno después de haberlo marcado y sellado en sartén. Para la salsa, pochamos y doramos bien de cebolla, cuando está rendida, añadimos vino blanco y una buena cucharada de mostaza en grano y un poco de Dijon, dejamos cocer. Pasamos por batidora y espesamos la salsa […]
