Un plato muy mediterráneo.
Pico el puerro, la cebolla y la zanahoria y la salteo en una cazuela, añado el pescado partido, dejo dos minutos y reservo.
Hago un buen caldo con espinas, verduras, tomate, vino blanco, unas hebras de azafrán y un poquito de tomillo. Luego lo espeso con un poquito de Maicena.
Añado las verduras reservadas con el pescado en trozos y con unas rebanadas muy finas de pan tostado.
Pescado (merluza, rape, lubina), zanahoria, apio, cebolla, puerro, azafrán, ajo, tomate, Maicena, perejil, tomillo, sal y pimienta.
Sulfitos, apio. Pueden contener otros alérgenos, todos los platos se elaboran en la misma cocina.
En nevera 4 días.
Calentar en microondas 3 minutos a máxima potencia
Un pescado que queda muy delicado. Empiezo haciendo un caldo de pescado con raspas y cebolla. Sofrío el ajo cortadito, añado la harina, el vino blanco y el caldo de pescado. En esta salsa se cuecen las patatas que cogen el gusto a pescado. Cuando están tiernas, pongo el pescado y lo dejo hacer unos […]
Este plato trae recuerdos de niñez. Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo. Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan […]
Les gustan a grandes y pequeños. Doro las salchichas y las retiro de la sartén, donde sofrío bien de cebolla picada, añado el orégano, el tomillo y la pimienta y medio vaso de vino blanco. y aquí cuezo las salchichas, que luego acompaño con puré de patata.
Unas buenas legumbres, hechas despacio, con un toque especial. Pongo en remojo los garbanzos la noche anterior. Cuezo los garbanzos con un puerro, nabo, cebolla, judías verdes y zanahorias. Pico los tomates pelados, las cebolletas y un pimiento verde. Sofrío la cebolleta y el pimiento y cuando estén pochados añado el tomate y un ajo […]
