Carrilleras de cerdo con patatas paja
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Ensalada de garbanzos
Fácil de llevar al trabajo y muy nutritiva. Cocemos los garbanzos después de haberlos tenido en remojo desde la noche anterior. Cortamos los tomates, las aceitunas, la cebolla, el pimiento, el queso y el huevo duro. Añadimos el atún desmenuzado y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal. Tú sabes […]
Fabada asturiana
Que decir de este plato. Unas legumbres deliciosas. Puesta las fabes en remojo la noche anterior, las pongo a cocer con el tocino a fuego lento al menos una hora. Entonces añado el chorizo y la morcilla y dejo que siga cociendo hasta que estén tiernas. El cocinado es lento pero merece la pena. Siempre […]
Filetes rusos con arroz
Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo. Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan más jugosos), mezclada con huevo, pan […]
Lentejas con chorizo
Un clásico, donde es muy importante la calidad del chorizo. Hay que partir de unas buenas lentejas que pongo en remojo la noche anterior. Luego se cuecen a fuego lento con un poco de cebolla, el chorizo y una hoja de laurel. Aparte hago un sofrito con cebolla y cuando está transparente añado un poco […]
Pasta con salmón y eneldo
Cuando buscamos un plato único esta es una buena opción. El salmón lo cuezo en la nata y el eneldo picado para que coja sabor pero con mucho cuidado para que el salmón quede jugoso.
Pisto con huevo
Un plato completo. Pochamos muy lentamente la cebolla hasta que está rendida, añadimos primero el pimiento y cuando esta medio hecho, el calabacín. Por último unas cucharadas de salsa de tomate. Acompañamos el plato con huevo duro.
Pollo en pepitoria con pasta