Si hay algo que no nos gusta en Mandilea es desperdiciar la comida a la hora de cocinar. Por eso, nos unimos a la costumbre de no tirar ni desperdiciar alimentos y sumarnos a la cocina de aprovechamiento. Ingredientes crudos o cocinados que quedan al elaborar un plato, para aprovecharlos y darles salida. Vamos a sacar el mayor partido a la cocina de aprovechamiento.
¿En qué consiste la cocina de aprovechamiento?
La cocina de aprovechamiento es la práctica que evita el despilfarro de comida, aprovechando las sobras de un plato para realizar otros.
El origen de esta práctica se remonta a tiempos en los que la comida escaseaba y nuestros antepasados reutilizaban todos los ingredientes sin desperdiciar nada.
Actualmente, se ha perdido la sensibilidad de no tirar la comida a la basura, solo en España se desperdician cada año 1300 millones de kilos de comidas en las casas. Hay que tener más conciencia y tratar de reutilizar los ingredientes, ya que estas acciones ayuda a la conservación del medio ambiente y supone un buen ahorro en la lista de la compra.
La cocina de aprovechamiento lo que pretende es intentar sacar el mayor partido posible a cada ingrediente y cada receta, pero a la vez ahorras tiempo y dinero.
Por suerte, este tipo de cocina ha ido cogiendo fuerzas y se ha extendido cada vez más en los últimos años. La sociedad se ha convertido en más responsables y con un poco de creatividad se pueden lograr deliciosos platos con las sobras de los alimentos.
Ideas para aprovechar la comida que sobra
En muchas ocasiones, nuestra mente se queda en blanco y no sabe como reutilizar la comida que sobra, aquí te vamos a dar varias ideas para aprovechar la comida sobrante y evitar que acabe en la basura.
Evita el desperdicio de frutas y verduras
En este grupo se encuentra la mayor parte de la comida que tiramos más rápidamente. Pero, también es uno de los que más juego te puede dar a la hora de realizar recetas. Con las frutas que no se encuentren en buen estado se pueden realizar mermeladas, congelarlas para hacer helados o smothies e incluso, realizar biscochos caseros. Tanto el pimiento, como los tomates o las cebollas, son ingredientes que tienen cabida en cualquier receta, aprovecha cualquier sobrante y realiza salteados o mezclaros con pasta, arroz o cuscús, tendrás un plato rápido y delicioso.
También se pueden realizar caldos o cremas de verduras o incluso unas riquísimas croquetas o empanadas.
Aprovecha las sobras de carnes o pescados
No desperdicies nada de carnes y pescados, tanto con los huesos como con las espinas se pueden realizar deliciosos caldos o fumet caseros, para posteriormente elaborar arroces que marcarán diferencias.
Con las sobras de pescado o carnes, elabora croquetas,empanadas o empanadillas, pasteles de patata,… desmenuzando los ingredientes, tendrás el relleno para unos bocadillos o sandwiches riquísimos, o incluso añade trocitos a la ensalada para hacerla más completa.
No desperdicies las legumbres
Con las sobras de las legumbres puedes realizar nuevos platos. Lentejas, garbanzos o alubias, aprovecha para crear cremas, ensaladas, hummus casero o snack crujientes que den un toque divertido a otros platos y además, de una forma saludable.
Ventajas de la cocina de aprovechamiento
Son muchas las ventajas que puede presentar la cocina de aprovechamiento, esta ha ido tomando popularidad con los años, ya que aúna la satisfacción de poder sacar partido a cada ingrediente con la creatividad que se le ponga para realizar cualquier plato. Además, las principales ventajas de la cocina de aprovechamiento son:
- Gran beneficio para el medio ambiente. La cocina de aprovechamiento contribuye al cuidado y la manutención del medio ambiente. Evita la sobreproducción de alimentos y reduce la contaminación. Es muy importante inculcar a los más pequeños el sentido de responsabilidad con la comida y el medio ambiente. Vente a Mandilea y podrá aprender de primera mano recetas útiles y además pasarlo en grande.
- Ahorro importante en la cesta de la compra. La cocina de aprovechamiento se nota mucho en la cesta de la compra y su importe. Al aprovechar todos los ingredientes que hay en casa, el ahorro a fin de mes será bastante grande.
Ahora que ya sabes algunas ideas de cocina de aprovechamiento, ponlas en práctica y saca partido a cada ingrediente.
En Mandilea impartimos clases de cocina de aprovechamiento, en las que aprenderás muchos más trucos y podrás pasar un rato en grande junto a tu familia y amigos. Echa un vistazo al apartado de servicios de nuestra web para saber más.