Albóndigas de cordero
Mostrando 1–20 de 60 resultados
Albóndigas de salmón
Empiezo por la salsa, pochando cebolla y puerro en aceite de oliva virgen extra, luego añado un poco de harina, se dora y añado vino blanco y agua. Sal y pimienta. Para las albóndigas, pico a cuchillo el salmón limpio y desespinado, lo mezclo con huevo, pan, perejil, sal y pimienta y se forman las […]
Albóndigas de ternera con arroz
Hay platos que nos llevan a casa. Me encanta hacer albóndigas, siempre con la mejor carne, el plato preferido de uno de mis hijos. Saben a hogar.
Alcachofas con menta
Un sabor delicado. Limpiamos bien las alcachofas y las cocemos con una ramita de perejil para que mantengan su color. Picamos el ajo y la menta y lo sofreímos en aceite, agregamos pan rallado y unas gotitas de limón y añadimos las alcachofas.
Alcachofas en salsa española
La salsa española es una de las salsa básicas de la cocina que se fundamenta en un buen caldo de carne.
Alubias con bacalao
Es importante desalar muy bien el bacalao para disfrutar de todo su sabor. Hacemos las alubias cocidas en caldo de pescado con media cebolla y una hoja de laurel. Dejamos cocer al menos 3 horas hasta que están tiernas. Para el bacalao, sofrío unos ajo en un poco de aceite de oliva virgen extra y […]
Alubias con merluza en salsa verde
La merluza le da delicadeza a este plato. Cocemos las alubias, puestas a remojo la noche anterior, con un chorrito de aceite de oliva y una cebolla hasta que estén tiernas. Para la salsa verde, picamos el ajo y lo doramos en una sartén en un poco de aceite de oliva, añadimos harina y el […]
Alubias estofadas
Cocinadas las alubias solo con verduras y el tiempo necesario. Empezamos haciendo un sofrito con las verduras, dándoles el tiempo que necesitan para que se pochen bien. Lo añadimos a las alubias, que ya llevan cociendo un buen rato, junto con cilantro en semilla y el comino majados en mortero para potenciar su aroma. Vamos […]
Alubias rojas con chorizo
Pongo a remojo las alubias la noche anterior. A cocer a fuego suave con una hoja de laurel y media cebolla, el chorizo y el tocino. Las muevo en vaivén para no romperlas y las «asusto» con agua fría para que estén tiernas. Están al fuego al menos tres horas.
Arroz con pollo y champiñones
Todos disfrutamos de un sabroso arroz.
Arroz con pollo y chorizo criollo
Un arroz sabroso que gusta a todos.
Berenjenas estofadas
Siempre debemos tener un plato de verduras en nuestra mesa.
Calabaza especiada
Un plato bueno como entrante y como guarnición.
Calamares en su tinta con arroz
Lo principal es limpiar bien los calamares o chipirones. Luego se hace un sofrito con la cebolla bien picadita, cuando está rendida, pongo un poco de tomate, la harina y después de dorarla ligeramente, añado el vino con la tinta disuelta en él y un poco de agua y por último los calamares, que estarán […]
Calamares encebollados
Delicioso plato. El mar en nuestra mesa. Hay que tener cuidado en su cocinado, pueden quedar duros o demasiado blandos.
Cinta de lomo con salsa de naranja
Se puede comer frío o caliente. Fácil para llevar al trabajo, porque fuera de casa también es importante comer rico y sano.
Cocido madrileño
Para mí, la mejor sopa del mundo. Ponemos a cocer en una olla las carnes, desespumamos y cuando hierva añadimos los garbanzos, puesto a remojo la noche anterior, y los dejamos a fuego suave de 2 a 3 horas, hasta que estén tiernos los garbanzos. Añadimos las patatas y las zanahorias. El repollo lo cocemos […]
Costillas de cerdo asadas
«Para chuparse los dedos»
Crema de Calabaza
Una crema calentita siempre anima el cuerpo.
Crema de guisantes