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Cómo preparar y prepararse para las comidas navideñas

La Navidad es una fecha muy esperada por muchas personas, una época mágica donde la familia y amigos tienen un hueco muy especial en los corazones. Es un gran momento para reunirse con esas personas que hace tiempo no ves, también es momento de nervios, por eso precisamente os traemos este artículo. Aquí vamos a darte tips de cómo preparar y cómo prepararte ante las esperadas comidas navideñas y algunos trucos para sorprender a tu familia en Navidad.

Paso a paso para preparar las comidas navideñas

 

La Navidad es una época para pasarla en familia y con amigos, alrededor de una mesa, disfrutando de las fiestas y de comida especial. Pero también es una época de nervios, donde se pone a prueba nuestra capacidad de organización.

 

Si te toca ser anfitrión, la cena y tus habilidades en la cocina serán examinadas por tus invitados y probablemente no te libres del estrés que esto puede producir.

 

Organizar las comidas y las cenas de Navidad en casa puede llegar a ser un caos, por eso en este blog post te vamos a dar varios trucos para que solventes los contratiempos, organices las comidas con calma y triunfes en estas fiestas.

 

Lo primero para tener una comida o cena fluida es elegir bien a los invitados, es importante elegir a personas que se lleven bien entre ellas, para que no te lleves ningún chasco durante la cena. Además, es muy importante tener clara la lista de invitados, el número de personas, para organizar con tiempo y hacer correctamente la lista de la compra para que no falte nada en la comida o cena de Navidad.

1. ¿Qué platos vas a cocinar?

 

Esta es la primera pregunta que debes hacerte. Tienes que pensar bien en los gustos de tus invitados y averiguar si alguno de ellos tiene alguna alergia o es intolerante a algún producto para descartarlo o tenerlo en cuenta ofreciendo una alternativa. Una vez tengas toda la información, es hora de decidir qué tipo de platos vas a elaborar. Como consejo, te recomendamos que te decantes por platos y alimentos seguros, platos que sabes que van a gustar a todos tus invitados. No es un momento para experimentar demasiado.

 

También es importante decidir el tipo de platos que se va a elaborar según los precios de los productos. En Navidad los precios suelen aumentar, por eso es importante una buena organización y tener esto en cuenta por si en el último momento hay que cambiar algún producto del menú navideño.

 

Recuerda que lo clásico siempre triunfa, no es el mejor momento del año para experimentar demasiado, porque los experimentos podrían jugarte una mala pasada. Es complicado que a todos los invitados les gusten los platos por igual, por eso lo más fácil es realizar platos sencillos y a la vez sugerentes.

Otro tip para elegir qué tipo de plato cocinar, es que lo hayas hecho antes y sepas que te queda genial y exquisito, además, si decides platos fríos o que se hacen en el horno, podrás ahorrar tiempo y disfrutar con tus invitados a la hora de la cena.

2. ¿Tienes todo lo que necesitas?

Esta es otra de las preguntas claves que debes hacerte a la hora de organizar la comida de Navidad o la cena de Nochebuena. Es necesario que realices una lista con todos los ingredientes que necesitas. Mira qué alimentos necesitas frescos y cuáles se pueden congelar o almacenar, esto te ahorrará mucho tiempo y dinero, si los compras con margen.

 

Lo mismo ocurre con la vajilla, los cubiertos, las copas, las servilletas, la decoración que quieras poner, haz un inventario de lo que tienes y apunta lo que necesitas, para poder comprarlo con tiempo y no estar corriendo a última hora.

No olvides apuntar en tu lista de la compra el hielo y el pan, son dos cosas básicas que suelen olvidarse a la hora de ir a la compra, pero muy necesarias para que la comida de Navidad o la cena de Nochebuena sean todo un éxito.

3. ¿Qué cantidad de comida debes hacer?

No es fácil responder a esta pregunta, porque cada familia y cada persona es un mundo. Hay quien come por dos y quien casi no prueba bocado. Lo ideal es no pillarse los dedos y cocinar dos o tres raciones extras de más por si acaso.

 

Normalmente las recetas tienen bastante bien especificadas las cantidades, de acuerdo al número de comensales que se prevea.

 

No obstante, si sobrara comida ya tendrás las tarteras preparadas para los próximos días. También puedes ofrecérselo a tus invitados una vez termine la cena.

4. ¿Cómo organizar la cocina sin perder la cabeza?

 

Lo más complicado es organizar el espacio y los tiempos en la cocina. Por una parte, adelanta todo el trabajo que puedas. Hay cosas que se pueden realizar con antelación, alimentos o preparados que puedes congelar o mantener en el frigorífico, esos prepáralos unos días antes y ya estarán listos con antelación el día de la comida o cena.

 

Intenta evitar los platos que tengan que terminarse a última hora, como son los fritos o a la plancha, esto hará que estés más agobiado y no puedas disfrutar de la compañía de tus invitados.

5. Ha llegado el día ¿qué queda por hacer?

 

Todo ha estado organizado, así que pocos imprevistos puede haber. Aprovecha y pon la mesa a primera hora de la mañana, así no tendrás que preocuparte más por la decoración. Pon las bebidas a enfriar para que estén listas cuando toda la familia llegue.

 

Ya está todo preparado para sorprender a tus invitados en las comidas o cenas de Navidad y disfrutar de tu momento.

 

¡Felices fiestas!

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Los imprescindibles: utensilios básicos que no pueden faltar en tu cocina

No es necesario ser un gran chef, ni conseguir una cocina de un restaurante de estrella Michelin, pero tener los utensilios básicos de cocina, los imprescindibles, hará que mantengas la cocina en orden, mantendrás la limpieza y los platos te saldrán mucho más ricos.

 

La historia de los utensilios de cocina

 

Los utensilios de cocina son las herramientas que se utilizan en el ámbito culinario para realizar la preparación de los platos. Éstas se pueden clasificar en dos estilos, los utensilios de cocina en contacto directo con la comida, como pueden ser los cuchillos, o los utensilios de cocina en contacto indirecto con la comida, como puede ser un minutero.

 

Ya desde la prehistoria se utilizaban los utensilios de cocina para preparar la comida, mucho más rudimentarios que hoy día, por ejemplo, se usaban cuencos de piedras para calentar líquidos, y con un estilo de mortero y almirez para moler las hierbas y la sal. También se usaba una piedra muy afilada para cortar la carne y poder cocinarla.

 

Con el paso de los años, los utensilios pasaron de ser de piedra a ser utensilios de madera, y más tarde, también de hierro. Ya en nuestra época, tenemos utensilios eléctricos para poder automatizar y acelerar muchos de los procesos de la preparación de la comida.

 

A lo largo de los años, han sido muchos los materiales usados para crear los utensilios básicos de cocina, desde piedra y madera, pasando por el vidrio y llegando a la porcelana y materiales plásticos.

 

Existen miles de utensilios básicos de cocina y para todo tipo de usos. Si te has independizado o simplemente quieres tener los utensilios básicos necesarios para realizar las preparaciones de comida diarias con eficacia y comodidad, el menaje básico en el que todas las personas deberíamos invertir para tener una cocina completa, a continuación te dejamos una lista con los imprescindibles que deberías tener.

 

Utensilios básicos de cocina, los imprescindibles

Cuchillos de cocina

Vamos a empezar por lo más obvio, los cuchillos no pueden faltar en una cocina. Aunque hay muchísimos modelos de cuchillos, son solo tres los necesarios para la mayoría de usos. Contar con unos cuchillos de cocina de calidad es fundamental para poder cortar los alimentos con precisión y seguridad.

 

Los tres cuchillos imprescindibles en tu cocina:

  • Cuchillo pelador o puntilla: este es ideal para pelar frutas y verduras, quitar imperfecciones y cortar las verduras más pequeñas como los ajos.
  • Cuchillo de chef o cebollero: este es un cuchillo mucho más grande que la puntilla, es perfecto para cortar y picar, tanto verduras como carnes. Es un utensilio todoterreno, lo usarás para todo, probablemente sea la herramienta que más tiempo tenga en las manos.
  • Cuchillo del pan: este es imprescindible para cortar el pan sin estropearlo, pero además, para mantener las hojas afiladas de los otros cuchillos.

Espátula de silicona

Las espátulas ayudan a remover y desprender los alimentos de las paredes de las ollas y sartenes. Apuesta por la espátula de silicona, un utensilio imprescindible en cualquier cocina.

¿Por qué elegir silicona frente a madera? Pues hay varias razones, la espátula de silicona es más segura que la de madera, en algunos casos, hay utensilios donde la madera está sin tratar y esta es poco aconsejable por temas de seguridad alimentaria, otra razón es que la espátula de silicona no estropea las ollas ni las sartenes, y por último, no hace falta que tengas cientos de utensilios con el mismo objetivo, con una espátula de silicona tendrás suficiente.

 

utensilios de cocina

Tabla de cortar

La combinación perfecta con los cuchillos es la tabla de cortar, si no quieres llenar de rayones la encimera de la cocina, una tabla es imprescindible entre los utensilios básicos.

Hay tablas de cortar de diferentes materiales, la tabla de madera más bonitas que las sintéticas, pero menos segura. Si te decantas por una tabla de madera tendrás que tener en cuenta su limpieza mucho más profunda.

Lo ideal es tener varias tablas para no mezclarlas al cortar los distintos alimentos, una para verduras y otra para carnes y pescados.

 

Cazos y ollas

Tener cazos y ollas de varios tamaños es otro de los utensilios imprescindibles en una cocina. Los cazos más pequeños serán muy útiles en el día a día para preparar salsas, sopas o pasta en pequeñas cantidades. Unas ollas con un diámetro más grande que los cazos también son imprescindibles en una cocina para la preparación de guisos, carnes y verduras.

Elige la capacidad de los cazos y las ollas en función de las personas que conviven en la misma casa, si se realiza comida para una persona no necesitarás el mismo diámetro que realizar comida para cuatro.

 

Sartenes

Igual que las ollas y los cazos, no es necesario que tengas una exposición de sartenes en tu cocina, pero sí que elijas las que más acorde a tu estilo de vida. Dos o tres sartenes son lo ideal para poder realizar las diferentes preparaciones.

Utiliza una solo para realizar tortillas y huevos a la plancha, otra para saltear verduras, carnes o pescados.

 

Batidora

Como utensilio básico de cocina eléctrico, el principal, es la batidora. Con este utensilio puedes realizar mayonesa y otras salsas en muy poco tiempo. Triturar sofritos para realizar unos guisos de diez. Usarla para triturar las sopas de verduras y convertirlas en riquísimas cremas. Es un imprescindible en tu cocina.

En Mandilea no puede faltar ninguno de estos utensilios, es parte de nuestra cocina y de nuestra forma de cocinar, son los básicos más básicos que necesitas para realizar unos increíbles platos. No necesitas más.